เทียบช้อนต่อช้อน โซเดียมในน้ำปลา ซีอิ๊ว ผงปรุงรส ซุปก้อน

คำตอบสั้น ๆ: ต่อ 1 ช้อนโต๊ะเท่ากัน น้ำปลาโซเดียมสูงสุดราว 1,200–1,400 มก. รองลงมาคือซีอิ๊วขาวราว 1,000–1,200 มก. ส่วนซุปก้อน 1 ก้อนเล็ก ๆ ให้โซเดียมถึงราว 1,700–1,800 มก. — เกือบเต็มโควตาทั้งวัน (2,000 มก.) ในก้อนเดียว

ตารางเทียบช้อนต่อช้อน

ตัวเลขเป็นค่าโดยประมาณจากฐานข้อมูลโภชนาการและฉลากทั่วไป แต่ละยี่ห้อไม่เท่ากัน — ฉลากของขวดที่อยู่ในครัวคุณคือตัวเลขจริง

3 ข้อที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้

1. ซุปก้อนคือแชมป์เงียบ — รสไม่เค็มจัดเพราะมีไขมันและกลิ่นรสกลบ แต่โซเดียมต่อก้อนสูงที่สุดในลิสต์นี้
2. “ไม่เค็ม” ไม่ได้แปลว่า “โซเดียมต่ำ” — น้ำตาลและกลิ่นรสทำให้ลิ้นเราประเมินโซเดียมพลาดเสมอ เชื่อฉลาก อย่าเชื่อลิ้น
3. โซเดียมรวมทั้งหม้อคือตัวตัดสิน — แกงหนึ่งหม้อที่ใส่ทั้งน้ำปลา ผงปรุงรส และซุปก้อน อาจรวมเกิน 4,000 มก. โดยที่แต่ละอย่าง “ใส่นิดเดียว”

สลับมาใช้สูตรลดโซเดียมแล้วต่างแค่ไหน

วิธีลดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตรอาหารคือเปลี่ยนขวด — เครื่องปรุงสูตรลดโซเดียมให้รสใกล้เคียงเดิมแต่ตัวเลขบนฉลากต่ำกว่า เทียบมิลลิกรัมต่อหน่วยบริโภคระหว่างขวดเดิมกับขวดใหม่ได้เลย

📌 อ่านต่อฉบับเต็ม: คู่มือเครื่องปรุงสำหรับคนโรคไต กินอะไรได้ ต้องเลี่ยงอะไร

ผู้เขียน: ทีมนักกำหนดอาหารวิชาชีพ ของ กรีนแอนด์ออแกนิค
ผู้บริหารและทีมนักกำหนดอาหารวิชาชีพ นักโภชนาการ — แบรนด์เครื่องปรุงที่มีทีมนักกำหนดอาหารวิชาชีพดูแลทุกสูตร