เผยแพร่: 4 พฤษภาคม 2026 · เขียนโดย: ทีมนักโภชนาการ Green & Organic · อ่าน 10 นาที

คำตอบสั้น ๆ (สำหรับคนรีบ)

ผู้ป่วยโรคไต CKD Stage 4-5 ต้องคุมโพแทสเซียม < 2,000 mg/วัน — ตารางนี้แจกแจง ผัก 40 ชนิด + ผลไม้ 40 ชนิด พร้อมระดับ Low (< 100mg) / Med (100-200mg) / High (> 200mg) ต่อ 100g

ไม่ต้องเดาว่าควรกินอะไร

ดูปิ่นโตอาหารไตที่คำนวณให้คุณ

💬 ดูปิ่นโตอาหารไต (คำนวณโซเดียมแล้ว)

ออกแบบโดยนักกำหนดอาหารวิชาชีพ · ส่งถึงบ้านทั่วไทย

Green & Organic ออกแบบเมนูผู้ป่วยไตโดยนักโภชนาการวิชาชีพคำนวณโพแทสเซียมทุกมื้อ + ลดโซเดียม 30-90% ส่งฟรีทั่วประเทศ ปรึกษาฟรีที่ LINE @greenandorganic

โพแทสเซียมคืออะไร — ทำไมต้องคุม

โพแทสเซียม (K) เป็นแร่ธาตุสำคัญที่ควบคุมการเต้นของหัวใจและการทำงานของกล้ามเนื้อ — ไตเป็นอวัยวะหลักในการขับ K ออก

ในผู้ป่วยโรคไต (eGFR < 60) ไตเริ่มขับโพแทสเซียมไม่ออก → สะสมในเลือด → Hyperkalemia (K > 5.5 mEq/L) = เสี่ยงหัวใจเต้นผิดจังหวะ หัวใจหยุดเต้น

ปริมาณแนะนำต่อวันตาม CKD Stage

Stage	eGFR	โพแทสเซียมสูงสุด/วัน
Stage 1-2	≥ 60	3,500-4,700 mg (ปกติ)
Stage 3	30-59	< 3,000 mg
Stage 4	15-29	< 2,500 mg
Stage 5	< 15	< 2,000 mg
ผู้ป่วยฟอกไต	—	< 2,000 mg

🥬 ตารางผัก 40 ชนิด — Low/Med/High Potassium

✅ ผัก LOW-K (< 100 mg/100g) — กินได้ปลอดภัย

ผัก	K (mg/100g)
แตงกวา	147 (Low-Med)
ผักกาดขาว	87
พริกหวาน	175
หอมใหญ่	146
มะเขือยาว	229 (Med)
เห็ดฟาง	135
ผักบุ้ง	175
ถั่วฝักยาว	194

⚠️ ผัก MED-K (100-200 mg/100g) — จำกัดใน Stage 4+

กะหล่ำปลี (170), แครอท (195), กะหล่ำดอก (142), คื่นช่าย (260 – เลี่ยงใน Stage 4), ผักคะน้า (296 – เลี่ยงใน Stage 4)

❌ ผัก HIGH-K (> 200 mg/100g) — เลี่ยงใน Stage 4-5

ผัก	K (mg/100g)	คำแนะนำ
ผักโขม	558	เลี่ยง Stage 4+
หน่อไม้ฝรั่ง	202	จำกัด
มันฝรั่ง	421	เลี่ยง Stage 4+
มะเขือเทศ	237	จำกัด
ฟักทอง	340	จำกัด Stage 4
บรอคโคลี	316	จำกัด
ใบชะพลู	487	เลี่ยง
ใบยอ	680	เลี่ยง
ใบตำลึง	297	จำกัด
บีทรูท	325	เลี่ยง Stage 4+

🍎 ตารางผลไม้ 40 ชนิด — Low/Med/High Potassium

✅ ผลไม้ LOW-K (< 150 mg/100g) — กินได้

ผลไม้	K (mg/100g)
แอปเปิ้ล	107
บลูเบอร์รี่	77
สตรอว์เบอรี่	153
องุ่นแดง	191
สับปะรด	109
แตงโม	112
ชมพู่	123
แก้วมังกร	116
ลูกแพร์	119
พลัม	157

⚠️ ผลไม้ MED-K (150-250 mg/100g)

เชอร์รี่ (222), มะเฟือง (133), แอปริคอท (259), พีช (190), กีวี (198), ลูกพลับ (161), น้อยหน่า (247), ลิ้นจี่ (171)

❌ ผลไม้ HIGH-K (> 250 mg/100g) — เลี่ยง Stage 4-5

ผลไม้	K (mg/100g)
กล้วยหอม	358
กล้วยน้ำว้า	499
ส้ม	181-270
ทุเรียน	436
มะม่วงสุก	168 (med แต่กินปริมาณเยอะ)
ขนุน	303
อะโวคาโด	485
กีวี เยอะ	312
มะละกอสุก	257
ลำไย	266
เงาะ	140 (ปริมาณมากระวัง)
มังคุด	48 (ต่ำ — แต่จำกัดน้ำตาล)

🔥 Leaching Technique — ลดโพแทสเซียมด้วยการลวก

Leaching (การลวกน้ำ) คือเทคนิคที่ช่วยลดโพแทสเซียมในผัก 40-60%

ขั้นตอน

ปอกเปลือก ผัก (ถ้าได้)
หั่นชิ้นเล็ก (1-2 cm)
แช่น้ำอุ่น 2 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
ลวกน้ำเดือด 5-10 นาที (ปริมาณน้ำ 10 เท่าของผัก)
ทิ้งน้ำลวก ไม่ใช้ต่อ

ผล (ตัวอย่าง)

ผัก	K ก่อน	K หลังลวก	ลดลง
มันฝรั่ง	421	168	60%
ผักโขม	558	223	60%
แครอท	195	98	50%

หมายเหตุ: เทคนิคนี้ลดวิตามิน B และ Cด้วย — อาจต้องเสริมวิตามินตามแพทย์สั่ง

เมนู Low-K ของ Green & Organic — ตัวอย่าง

ทุกเมนูคำนวณโดยนักโภชนาการวิชาชีพ คุม K < 600 mg/มื้อ:

เมนู	K (mg)	Protein	Na
ข้าวกล้อง + ปลาเนื้อขาวนึ่ง + แตงกวา	420	25g	280mg
ข้าวกล้อง + อกไก่ย่าง + กะหล่ำลวก	480	28g	310mg
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ + ไข่ตุ๋น + มะเขือยาว	380	18g	260mg
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ + ไก่ + ผักกาด	450	22g	320mg

ส่งฟรีทั่วประเทศ เก็บเย็น 3-5 วัน

FAQ — 8 คำถาม

Q1: ค่า K ในเลือดปกติเท่าไหร่?

A: 3.5-5.0 mEq/L — > 5.5 = Hyperkalemia (ต้องรีบรักษา)

Q2: สัญญาณเตือนว่า K สูง?

A: กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ชาปลายมือเท้า, ใจสั่น, หัวใจเต้นผิดจังหวะ — รีบไป ER

⚡ สำหรับคนที่จริงจังกับสุขภาพ

อ่านแล้วงงว่าต้องกินยังไงดี?

ให้เราช่วยวางแผนให้คุณ

✨ ปรึกษาฟรี ทาง LINE

ทัก LINE ได้ทันที · ไม่ต้องกรอกฟอร์ม

Q3: ลวกผักลดโพแทสเซียมได้จริงเหรอ?

A: จริง — ลด 40-60% งานวิจัยสหรัฐฯ ยืนยัน แต่ลดวิตามิน B+C ด้วย

Q4: น้ำมะพร้าวกินได้ไหม?

A: ไม่แนะนำใน Stage 4-5 — K สูง (250 mg/100ml)

Q5: กินกล้วยไม่ได้เลย?

A: Stage 1-3 กินได้ (1 ลูกเล็ก) / Stage 4-5: หลีกเลี่ยง เลือกแอปเปิ้ลแทน

Q6: แตงโมกินปริมาณเท่าไร?

A: 100-150g/ครั้ง (K 112 mg/100g) — แต่ปริมาณเยอะจะสะสม K

Q7: กาแฟมี K สูงไหม?

A: 116 mg/240ml — Stage 4-5 จำกัด 1 แก้ว/วัน ไม่ใส่นม

Q8: ทำไมต้องใช้บริการ Green & Organic?

A: นักโภชนาการวิชาชีพคำนวณ K/Na/P ทุกมื้อ + ลดโซเดียม 30-90% + ส่งฟรีทั่วประเทศ — ลูกค้า 10,000+ Rating 4.5★

CTA

🍱 สั่งปิ่นโตผู้ป่วยไต: https://greenandorganic.in.th/อาหารผู้ป่วย-delivery
💬 ปรึกษาฟรี: LINE @greenandorganic
📞 โทร: 095-939-5199

เกี่ยวกับผู้เขียน + Disclaimer

เขียนโดยทีมนักโภชนาการวิชาชีพ Green & Organic อ้างอิง USDA FoodData, Thai FDA, KDIGO Guidelines 2022

ข้อมูลโพแทสเซียมอาจแตกต่างตามสายพันธุ์/ความสุก ผู้ป่วยไตควรปรึกษานักโภชนาการก่อนปรับอาหาร

บทความที่เกี่ยวข้อง

อัปเดตล่าสุด: 4 พฤษภาคม 2026

ไม่ต้องลองผิดลองถูกเอง

เริ่มด้วยอาหารที่เหมาะกับคุณ

💬 ทักปรึกษาฟรี 📋 ดูปิ่นโตอาหารไต

นักโภชนาการดูแลทุกเคส · ดูแลผู้ใช้แล้ว 10,000+ ราย